Repéré dans Top Chef, passé par les fourneaux du Peninsula après une virée remarquée à Dubaï, Jean-Edern Hurstel inaugure Edern, son premier écrin perso dans le quartier des Champs-Elysées. On fait le point.
L’ère des salles à manger aux murs grattés, où l’on disserte sur le retour du topinambour est révolue. Jean-Edern Hurstel inscrit sa table dans la nouvelle tendance des adresses festives assumées . Résultat, un décor archi contemporain, ponctué de tableaux de street-artistes en vue, un bar à cocktails et un DJ qui balance du son depuis sa cabine au beau milieu du restaurant. Vous avez dit stylé ? Retrouvez Dam aux platines.